A húst feltesszük főni lassú tűzön, megsózzuk és folyamatosan lehabozzuk, kb. 1,5 - 2 óra múlva beletesszük a fűszereket és a tisztított zöldségeket, majd 2 órát főzzük még. A répákat jó ujjnyi vastagra vágjuk össze, hogy egyforma méretűek legyenek nagyjából. Mindennek egyszerre kell megpuhulnia! A hagymát éppen csak mepucoljuk, az utolsó barna héj is rajta maradhat. Szépen gyöngyözve kell főnie! Ha kész, kivesszük belőle a zöldségeket, külön tálaljuk, leszűrjük, a húsokat melelegen tartjuk. Külön só vízben főzzük ki a tésztát, metéltet, lúdgége tésztát, vagy amilyent szeretünk hozzá. A főthúst a leveshez is ehetjük, de külön szószt is készíthetünk hozzá, például paradicsom szószt, meggy szószt, fokhagymás tejszószt.

Szerző: Mariann