A hagymát megtisztítjuk, kockára vágjuk, egy nagy lábosban a zsírral megdinszteljük, levesszük a tűzről és meghintjük a pirospaprikával. A krumplit megtisztítjuk, megmossuk, kockára vágjuk és a paprikás hagymához adjuk. Felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi, megsózzuk és puhára főzzük. Mielőtt készre főznénk beletesszük a petrezselyemzöldet is.
Vizet forralunk, megsózzuk és kifőzzük a kocka tésztát, ami ízlésünktől függően lehet bio fehérlisztből, durum lisztből, vagy teljeskiőrlésű búza, vagy tönkölylisztből. ( Liszt érzékenyek esetén kukorica lisztből. )
A krumplis alapból kivesszük a zödet, krumplinyomóval összenyomjuk. Pont jó állagúnak kell lennie, nem túl száraznak és nem túl vizesnek. Hozzákeverjük a kifőtt tésztát és idénytől függően tejfölös uborkasalátával, vagy savanyú uborkával tálaljuk.

Szerző: Mariann