A zellerzöldet egy kevés vízzel, konyhasóval puhára párolunk, hozzáadjuk a krumplit apróra kockázva, majd azzal együtt készre pároljuk. Hagyjuk hülni, turmixszal pépesítjük, elkeverjük a liszttel, a tejföllel, és az aludttejjel, s felöntjük annyi vízzel, amennyire sűrű levest szeretnénk. Minimum 1 liter vízzel. Az utánasózást a víz mennyisége határozza meg. Kevergetve forraljuk fel és főzzük készre, mert hajlamos odakapni, leégni. Tálalásnál a fogyasztási hőmérsékletre hült levest frissen pirított kenyérkockára merjük, szárított, porított medvehagymával meghintjük és azonnal fogyasztjuk. Gyermekek esetében apránként adjuk a kenyeret és a levest, mert különben a szétázott kenyeret nem biztos, hogy szívesen fogyasztják.

Megjegyzés:
Ha fagyasztóba teszünk el zellerzöldet, akkor a téli időszakban is készíthetünk, ha nincs zellergumónk.

Szerző: Mariann